Има ли човек на земята, който би отказал да опита вкусни рибни ястия? Дори и най-претенциозните чревоугодници знаят, че печената в пещта скумрия е завладяла много сърца. В крайна сметка той се приготвя само за половин час, а послевкусът остава дълго време. В допълнение, продуктът съдържа редица полезни елементи, които допринасят за нормалната дейност на човешкото тяло.
Рибата се смята за един от основните продукти на почти всички народи по света. Той е варен, задушен, запържен, осолен, изсушен и, разбира се, печен. В тази форма той е най-ценен. Ето защо, готвачите по целия свят предлагат стотици доказани рецепти за печената в пещта скумрия, сред които е важно да изберете най-доброто. Но преди това трябва да се запознаете с тях. Нека се опитаме да се потопим в света на кулинарните шедьоври и да експериментираме в нашата кухня.
Риба, запечена във фолио - бърза, вкусна, здрава
Мнозина са забелязали, че напоследък темпът на живот постоянно се увеличава. Ето защо домакините трябва да избират прости рецепти, които могат да се приготвят за кратко време. И колко пекат в скумрия във фолио? Цифрата е наистина забавна - 30 минути. Но ястието се получава с отличен вкус и аромат. За неговата подготовка ще са необходими следните компоненти:
прясна замразена скумрия;
масло;
подправки за риба;
лимон;
черен пипер на прах;
сол.
За да закупите риба с добро качество, трябва да знаете няколко тайни. Очите трябва да са стърчащи, но не скучни. Хрилете - червени или розови. Каркас - еластичен, лъскав и леко влажен.
Етапите на подготовка се състоят от следните процеси:
Първо, скумрията се размразява при стайна температура.
За да направите това, поставете го на плоча до момента, в който може да бъде отрязан, за да отстраните вътрешностите.
Почистете рибата, опитвайки се да премахнете всички тъмни филми, които причиняват горчивина. Тези, които правят скумрия, печени в пещта с главата, премахват хрилете. След това продуктът се промива старателно под умерен поток от вода. Изчакайте, докато тече, и след това избършете със салфетки.
Чистата риба се потрива със сол от всички страни и се поръсва с подправки. Оставете за половин час, за да е малко маринован.
Приготвя се лист от фолио, надвишаващ дължината на скумрията няколко пъти. Изобилствайте с масло само мястото, където ще лежи трупът. Лимонът се нарязва на кръгли филийки, след което се разстила върху намазаната с мазнина площ на фолиото.
Скумрия се намазва с масло и се разстила върху лимона. След това внимателно се увива във фолио, като се избягва разкъсване.
Фурната се загрява до 180 градуса и се поставя в скумрията. След 30 минути пробийте трупа с клечка за зъби. Ако сокът е светъл цвят, тогава ястието е готово.
За да се подчертае специфичния вкус на морската риба, е добре да се използва смес от чушки, джинджифил, мащерка, мелиса и малко риган.
Сервирайте печена скумрия във фолио, напълно отворена. Понякога прилича на лъскави сребърни чинии с риба. Храната не оставя никого безразличен, защото излъчва приятен аромат, предизвикващ апетит. Не искате да опитате тази риба? Много от тях вече са оценили отличния му вкус.
Риба в комбинация с билки и лимон
Според диетолозите, месото се усвоява по-добре от организма, ако го ядете с билки. Това важи и за рибите. Скумрия, печена в пещ с лимон и билки, може да се приготви от следните съставки:
прясна замразена скумрия;
домат;
среден лимон;
копър, магданоз, босилек;
Лук за луковици;
парче масло;
подправки (пипер, кориандър);
сол.
Инструкции за създаване на полезни храни:
Първо размразява рибата по естествен начин (при стайна температура). Отстранете вътрешностите и хрилете, след това внимателно измийте и избършете със салфетки.
Корпусът се изтрива обилно със сол, смесена с подправки в корема и отвън.
Лукът се обелва и нарязва на пръстени. Също изрязани лимон и домати.
На изсушен кланичен труп се правят няколко среза, където се вмъкват резенчета от лимон и лук. Останките от зеленчуци избутаха вътре в корема заедно с магданоз, копър и босилек.
Листът от фолио се намазва с животинска мазнина, особено мястото, където ще лежи скумрията. След това се поставя и плътно увита. Фурната се загрява до максимална температура от 220 градуса, след което продуктът се поставя в нея. Печете не повече от 30 минути.
Рибата се сервира гореща, за да се наслади на аромата и деликатния му вкус.
Фолиото има две страни. Беше отбелязано, че матовата повърхност перфектно преминава през топлина, а лъскавата - отразява. Като се има предвид този факт, рибата е по-добре да се постави на лъскава повърхност, така че да е добре изпечена и остава сочна.
Риба в компанията на градината
Тъй като картофите са донесени в Русия, то се превръща в любим продукт на истинските готвачи. И ако го комбинирате с месо от риба, ще получите невероятни ястия. Помислете как да приготвите скумрия, печена във фурната с картофи и може би някой ще хареса тази рецепта.
Така че, списъкът на необходимите продукти:
картофи;
скумрия;
няколко крушки;
лимон за сок;
магданоз, копър, рукола;
пипер натрошен пипер;
подправки за рибни продукти;
сол;
смажете масленото фолио.
Възможността за създаване на апетитна храна включва следните процеси:
Обелената скумрия се разтрива със смес от пипер, сол, подправки и лимонов сок. По цялата дължина на трупа се правят косо нарязвания, за да се направи месото по-добре приготвено.
Картофите се нарязват на малки резени, за предпочитане с еднаква форма.
Лукът се смачква с нож в парчета от красива форма.
На лист от фолио, намазана с мазнина, сложете равномерен слой картофи. Покрийте го с филийки лук, след което зеленчуците сол и пипер. Горният слой е риба.
Продуктите се опаковат внимателно във фолио и се изпращат във фурната за 50 минути (отнема толкова много време за приготвяне на картофи).
Когато ястието се пече, фолиото се отваря, украсено със зелени клони и се сервира за вечеря.
Диетични риби, изпечени в ръкава
Хората, които са противопоказани при мастни храни, също искат да ядат вкусна храна. За тях готвачите предлагат скумрия, печена във фурната и в ръкава. Това ястие се получава постно, а месото просто се топи в устата, причинявайки приятно усещане. За ястието, което трябва да вземете:
скумрия;
лук;
лимон;
подправки;
сол;
растително масло.
Подготовката е съвсем проста. Готовата риба се нарязва наполовина. След това разтривайте с подправки, сол и поръсете с лимонов сок. Поставете пръстените с лук на половината и парче лимон върху другата.
След това свържете двете части на рибата. Най-напоени с растително масло. Поставете трупа в ръкава, опаковайте го и го изпратете във фурната за около 30 или 40 минути.
Сервира се с варени картофи, зеленчукова салата и зеленина като лека диетична вечеря.
Тези, които знаят как да пекат скумрия вкусна във фурната за диетична храна, винаги опитвайте вкусни ястия. Може ли да бъде грях да се използва нова рецепта и да се яде здравословна храна? Опитайте.
Запечен рибен сос
За любителите на пикантни храни готвачите предлагат специална рецепта за печена скумрия с горчичен сос.
Списък на необходимите компоненти:
прясна скумрия;
майонеза;
лук, няколко глави;
соев сос;
горчица;
подправки;
сол.
Стъпки за готвене:
Скумрия, обелена от червата, се нарязва на средни парчета. Сгънете в дълбок контейнер.
Лукът се изчиства от кора, нарязва се половината пръстени. Смесено с риба.
След това пригответе соса: майонеза, горчица и соев сос се изсипват в малка чаша. Старателно разбъркайте с лъжица до получаване на хомогенна маса и изсипете рибата. След това продуктът се изпраща на студено място в продължение на 30 минути.
Маринованите трупове се полагат в подходяща форма заедно със соса за вливане. Поставете във фурната за половин час. Максималната температура е 180 градуса. Скумрия, запечена в горчичен сос, поднесена с картофено пюре, ориз или зеленчукова салата.
За храна е желателно да изберете мазна риба. Тя може да бъде идентифицирана чрез широката част на замразения индивид.
Оригинални ястия за празничната маса
За да изненадате близки приятели, мнозина се опитват да използват рецептата за необичайно ястие за празничната маса. Опитните готвачи предлагат да приготвят пълнени скумрия, изпечени във фурната. За да направите това, трябва да закупите следния списък със съставките:
кланични трупове от прясна скумрия;
гъби;
морков;
картофи;
растителни мазнини;
големи лук;
лимон;
къдрави клони;
чесън (няколко скилидки);
пипер;
набор от подправки за рибни ястия;
сол.
Традиционната възможност за готвене е достъпна за неопитни домакини и се състои от следните стъпки:
Размразената скумрия премахва хрилете, очите и вътрешностите (някои отрязват главата). Старателно измийте под кранчето. Избършете кърпичките. Корпусът се поръсва с подправки за риба, сол и пипер. Стойте една четвърт час за туршия.
Лукът се нарязва на половин пръстени, след което преминава в тиган с масло. Когато стане мека, добавете настъргани моркови. Запържете, докато цветът се промени.
Белени картофи се нарязват на тънки филийки и се изстискват в малки парченца лимон.
На лист, намазан с масло, разпръснете рибата надолу и напълнете корема с пържени зеленчуци. Между тях се поставят резенчета от лимон. Около рибата се поставят картофени филийки и гъби. Добавете подправки, лимонов сок, сол и вода с чесново масло.
В предварително загрята фурна се поставя формата с рибата и се пече около 50 минути. Преди сервиране, продуктът се изсипва върху сос от растително масло, нарязан копър и преминава през преса, чесън.
Както можете да видите, тази рецепта за печена в фурната скумрия е лесна за приготвяне. Но идеален за празнична маса. Гостите ще оценят усилията на домакинята и могат да поискат добавки. Дали благодарността към храната е по-ценна от искането за повече?
Риба с твърдо сирене
Когато искате да разнообразите диетата си, можете да опитате отличното ястие - скумрия, запечено във фурната със зеленчуци. Подгответе го от прост набор от продукти:
прясно замразена скумрия;
картофи;
твърдо сирене;
морков;
майонеза;
масло за топлинна обработка;
кимион;
смеси за подправки;
пипер;
сол.
Процесът на готвене включва прости стъпки:
Белени картофи се нарязват на тънки кръгове или къдрави филийки. Сложете в нагрятото масло и леко пържени. Добавете към нея моркови, разбъркайте добре за няколко минути.
Изкормената скумрия се измива под течаща вода, избърсва се със салфетка.
Разстелете зеленчуците върху лист от фолио и ги подравнете с дървена шпатула. Сложете рибата отгоре. Добавете подправки към горната и вътрешната част на трупа. Изсипва се върху майонеза и се поръсва със сирене.
Продуктът се опакова във фолио и се пече във фурната за около половин час. Сервира се на масата под формата на топлина.
За да се получи храна с кора от злато, няколко минути преди готовност, е препоръчително да се премахне топлото фолио топка. След това го поставете във фурната за още 5 минути.
