Рукола

15-09-2018

Какво е рукола, името на което често се среща в рецепти за салати и как да я отглеждаме правилно? Arugula ще ви помогне да разнообразите менюто си и да подобрите здравето си. Тази билка, която има оригинален орехов вкус с лека горчивина, е популярна в кухнята на различните нации. Напомня на горчицата на листата за вкус, а в семената му се съдържа етерично масло от горчица.

В Русия, тя расте диво в подножието на Кавказ и Дагестан. В останалата част от територията се отглежда в оранжерии, оранжерии, первази и на открито като култивирано растение. Рукола е полезна за хората, нейните деликатни млади листа от светлозелен цвят на продълговата резбована форма съдържа витамини, различни микроелементи, органични киселини, които стимулират работата на ендокринните органи.

Растението съдържа флавоноиди, които могат да укрепят стените на кръвоносните съдове. За дома, тя се отглежда в началото на пролетта и през втората половина на лятото на открито. В оранжерията може да се отглежда от края на февруари и да се използва за продажба, като се доставя до близките ресторанти и кафенета.

Отглеждане рукола е лесно, това е непретенциозен растение, което изисква минимални разходи с голяма маса на готовия продукт.

Характеристики на отглеждането на растения в оранжерията

Как да растат рукола, за да получите голяма маса на зелено, не всички растениевъди знаят.

Растението расте бързо и готовите за консумация продукти трябва бързо да бъдат отстранени, докато не се превъзмогне и изгуби вкуса си.

Arugula не се страхува от студ и може да издържа на студове до –6 ° C. Тя се нуждае от обилно поливане, за да няма много горчивина в листата. При средна дневна температура над 22 ° C растежът й спира и се образува стъблото на цветето. Ако температурата на въздуха при сеитба е твърде висока, листата ще растат бавно, а централата ще отиде до стрелката.

За да поникнат добре семената и кълновете започнат активен растеж, те се нуждаят от специално подготвена почва. Разхлабването на почвата се извършва с дълбочина до 18 cm. Тревата расте добре в мастни земи, съдържащи големи количества хумус. Към почвата се добавя комплексен универсален тор, който съдържа азот, фосфор и калий.

Възможно е да се сеят култура в затворена почва на всеки 15-20 дни. Това ще осигури голяма реколта. За лични нужди е достатъчно да се сее растението 2 пъти в годината, в началото на пролетта и в края на август. Това дава възможност да се удължи сезонът на пресни зеленчуци, които винаги трябва да бъдат в диетата на съвременния човек.

Семената покълват добре при около 18 ° С. Те се засяват във влажна почва на 5 см една от друга на дълбочина 1,5 см, образувайки редове на разстояние до 40 см.

Приятелски издънки се появяват една седмица след засяването. Младите издънки растат добре с редовно разхлабване на почвата и допълнително поливане. Прибирането на зеленина се извършва, когато гнездото се развива добре и има много деликатни дълги листа.

При прибиране на реколтата, отрежете само листата, без да докосвате кореновата система. Това ви позволява да заснемате многобройни добиви от един корен.

Растението се отстранява заедно с корените при настъпване на стабилно горещо време, когато започва еднократен растеж на цветни стъбла. Отглежданата трева не толерира дълго съхранение и бързо избледнява.

Колко полезна рукола, и че от нея да готвя (видео)

Какво се нуждаете от грижа за растението

Как да растат големи красиви храсти рукола, така че те да имат презентация?

След като семената започнат да покълват, се препоръчва почвата да се мулчира, за да не се изсуши. Това може да се направи с прясно окосена трева или сено.
Растението трябва да се полива през ден, силно накисвайки почвата с вода. За това култивирано растение е важно земята под нея да е винаги свободна и достатъчно влажна.
Ако тревата е спряла растежа си, се препоръчва растенията да се оплодит с разтвор на нитрофоска.
Arugula, отглеждането на които е изгодно на хранителни почви, обича азотните добавки, като можете да използвате пилешки тор или лопен.

Тревата може да расте на всяка земя, но качеството на получения зелен цвят ще бъде ниско, ако в корените липсват микроелементи, влага и въздух.

Удебелените редове трябва да се разредят във времето, като се избират най-големите екземпляри за храна, като малките храсти остават повече свободно място за активен растеж. Такава грижа за растенията ще ви помогне да получите някои добри добиви.

Листата от рукола помагат за подобряване на храносмилането. Полезните вещества в надземните части на растението имат диуретично и антибактериално действие. Кърмещите майки използват тази билка за подобряване на лактацията.

В Кавказ, младите билки се използват в салати, които се добавят към месни и макаронени ястия.

Може да се смесва с други видове зеленина и да се използва за пълнене на кютба, плоски кейкове с билкови пълнежи, включени в кухнята на народите на Кавказ.

В италианската кухня при приготвянето на пица се прибавят билки. В индийската медицина семената от рукола се използват като местен дразнител. Сокът от листата на растенията има избелващи свойства.

За да се появи пикантният вкус на растението, листата трябва да се изсушат след измиване. Добавяйки към салати, тревата не се изрязва и се разкъсват ръцете.

За да се подобри вкуса на салатите с това растение се полива със зехтин. Когато се използва с ядки и ракета, тя допринася за вкуса на тези продукти.