Печени рула са чудесна възможност за празнична маса или за вечеря в семейния кръг. Те могат да бъдат приготвени с всякакви съставки, да добавят соса за вкус и лечение на гостите. Въпреки това, любителите на японската кухня трябва да закупуват основните компоненти в специализиран магазин - именно заради тях приготвеното ястие придобива характерен вкус и аромат.
Горещи ролки с горещ сос
Има лесен начин да направите печени рула, така че да не могат да се различат от ресторанта. Качеството и вкусът на това ястие са в пряка зависимост от качеството на съставките. В някои случаи традиционните компоненти могат да бъдат заменени от аналози, но е по-добре да не се отклоняват от рецептата. Ще ви е необходимо:
нори;
ориз за варени за готвене - той се различава от обичайния и се продава в специализирани магазини;
варени скариди;
червена риба (сьомга или сьомга);
хайвер за летящи риби;
месо от раци;
краставица;
меко сирене (Филаделфия, Буко или Алмет);
за соса - майонеза, пикантен чили сос и чесън.
За домашно печени ролки, отделно пригответе основното ястие и соса, след това ги комбинирайте и изпратете на фурната. Процесът е много прост, дори и един начинаещ може да се справи с него:
Първо сварете ориза за ролките. Тя трябва да бъде добре сварена, но не и варена мека. След това положете лист нори и нанесете ориз върху него, оставяйки малко място на единия край.
След това добавете всички останали съставки: червена риба, месо от раци, скариди и краставица. Уверете се, че те са близо до краищата на норите, в противен случай последните ролки ще бъдат празни.
Овлажнете останалия ръб с вода и внимателно увийте ролката, като я повдигнете с подложка. Тя трябва да се увие много плътно и норите трябва да бъдат здраво закрепени.
Нарежете ролката на порции и поставете върху тавичка за печене. На листа за закупуване на нори има следи, според които се нарязва така, че ролките да са гладки.
След това можете да започнете да готвите сос за печени рула. Поставете 2 лъжици майонеза, няколко нарязани скилидки чесън, 1 лъжица меко сирене, 2 лъжици хайвер от летяща риба, няколко капки чили и соеви сосове в отделен съд.
Остава да нанесете малко количество сос на всяка ролка и да изпратите формата във фурната за 10 минути. Сервирайте топло и яжте с пръчици, потапяйки се в малко соев сос.
За опаковане на ролки трябва да закупите специален бамбуков килим (макис). Предназначен е за многократна употреба и традиционно се използва в японската кухня.
Гункан се навива с раци и пикантен сос
Една от най-лесните рецепти за печени ролки у дома се приготвя с раци. Ако желаете, те могат да бъдат заменени с месо от раци. В допълнение към този компонент ще са ви необходими:
Нори и ориз за суши и ролки;
меко сирене (подходящо за "Филаделфия" или "Буко");
Съставки за сос: майонеза, чесън, соя и чили сосове, хайвер от летяща риба.
Техниката на приготвяне на гункан-ролки е различна от обичайната. За такова ястие съставките не се поставят върху ориз, преди да се опаковат пълнежът в нори. Всяка ролка се приготвя отделно: за начало, малко количество ориз се опакова в нори, а различни други компоненти се поставят отгоре. След малко тренировка, такава печена ролка ще се окаже еднакво гладка и вкусна:
Първо пригответе соса за печене на ролки. В отделен контейнер поставете няколко лъжици майонеза, две карамфил от чесън, няколко капки сосове (соя и чили) и лъжица летяща риба (тобико). За да се стопи при висока температура, добавете лъжица меко сирене.
Счупете пръчките от раци или месото от раци и ги смесете равномерно със соса за печене. Тази маса ще бъде пълнеж за ролки.
Сварете ориза до точката, където ще запази добре формата си. Формирайте малки партиди от него.
Вземете лист нори и го нарежете на ленти с широчина 3 cm. Вече има марки в списъците за покупка. След това плътно обвийте всяка оризова топка в лента от нори. Всяка ролка трябва да има място за пълнене.
Поставете ролките в тавичка за печене и поставете пълнежа от соса и раковите пръчки на върха на снимката. Тези слоеве трябва да бъдат приблизително равни.
Остава да се поставят гункан-ролките във фурната или микровълновата в продължение на 7-10 минути. Сервирайте горещо със соев сос, уасаби и джинджифил.
Джинджифилът е отделно ястие, така че не го слагайте на върха на ролката. Просто натопи ръба си в соев сос и яде отделно, редувайки се с ролки или суши.
Ролки с пръчки от раци и зеленчуци
Има една проста рецепта как да се готви печени рула в тесто. За това са ви необходими ориз и нори, раци и варени скариди, филе от пъстърва, смесени зеленчуци (кисели краставички, корейски моркови и пипер), както и майонеза, соев сос и меко сирене. За тесто подходящо пшенично брашно с яйца и галета.
Сварете ориза, докато готвите. Вземете лист нори и поставете охладен ориз върху него, оставяйки малко място близо до един от краищата.
След това сложете зеленчуците, нарязани на дълги тънки филийки, и морски дарове. Формирайте голяма ролка, като си помагате с бамбуков килим.
В отделна купа, смесете брашното със сол и малко вода, добавете яйцето. Разбийте сместа с размахване, вилица или миксер.
Валякът се натопява в сместа и се навива в галета. В същото време, загрейте тигана.
Запържете дълга ролка от всяка страна за няколко минути до златисто кафяво. След това го разделете на порции и сервирайте горещо. Освен това, поставете всеки гост пръчици, поставете соев сос, уасаби и джинджифил.
Стъпки по стъпка рецепти за печени ролки у дома са публично достъпни. Основното за тяхната подготовка е да изберат наистина качествени съставки. Изберете топинг на вкус. Не трябва да замествате мекото сирене с повече бюджетни сортове и да използвате обикновен ориз. В противен случай можете да покажете въображението и да създадете своя собствена рецепта за печени ролки.
