Как вкусно да се готви патладжан? Всяка домакиня има свои собствени тайни. Но колко още нови и вкусни рецепти от патладжан очакват нашето внимание! Много е удобно да се готвят патладжани във фурната: за 5-10 минути, докато баклажаните се пекат, ние приготвяме пълнежа и соса, след което правим нашите патладжани красиво за няколко минути и печем, докато сме готови още половин час. Т.е. Времето ни отнема не повече от 15 минути. и какви красиви и вкусни турски ястия могат да се приготвят от патладжан!
1. Патладжан във фурната с домати (Imam Bayaldy).
Всеки харесва вкусни ястия, ако те са подправени с вълнуваща история. Преведено от турския "Имам Байълди" (Имам Баялди) означава "Имам в припадам", и тук е неговата история: „Имало едно време един турски имам, известен с любовта си към добрата храна. Един ден той изненада приятелите си, като обяви годежа си за красивата млада дъщеря на богат търговец на маслиново масло. Част от зестрата й бяха дванадесет кутии с прекрасно зехтин. След сватбата младото момиче бързо разкри талантите си като отличен готвач и всеки ден подготвя нова ястие за любимия си съпруг.
Баклажаните във фурната с домати и чушки станаха любимото му ястие и той помоли жена си да готви това ястие за вечеря всеки ден. Като добра съпруга, тя приготвя това ястие от патладжан в продължение на дванадесет дни подред. Но на тринадесетия ден, когато имамът седна на вечеря, любимото му ястие не беше на масата. Имамът поиска обяснение, съпругата отговори: “Скъпи ми съпруг, вече не мога да направя любимото ти ястие, защото зехтинът свърши. Имамът беше толкова шокиран от новината, че е припаднал. Оттогава любимото му ястие е наречено Imam Bayaldy (имам в шок). "
съставки:
- 6 средни патладжани;
- 3 средни домати;
- 4 горещи зелени чушки;
- 1 среден лук;
- 6 големи скилидки чесън;
- зелени;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- 1 чаша вода и 1 супена лъжица доматена паста за сос;
- растително масло.
Получаване:Почистете патладжана. Поръсете със зехтин, домати, чушки и лук, леко сол и ги изпечете във фурната за 5-10 минути.Ние отваряме готовия патладжан в средата с вилица, за да получим венчелистче. Напълнете патладжана с печени зеленчуци, добавете натрошен чесън, подправки и половина зелени. На Съвета. Добрата домакиня винаги ще премахва кожата от печени чушки и домати. Сгънете горещите чушки и домати в дълбока чиния и покрийте за 5 минути. След това лесно можете да отстраните кожата.Разделяме една супена лъжица доматено пюре в чаша вода и добавяме към печенето с патладжани.Печете патладжаните във фурната за 30-40 минути.
2. Патладжан във фурната със сирене и чесън.
съставки: - 2 патладжана;
- 1 чаша настъргано сирене;
- растително масло;
- 2 скилидки чесън (ситно нарязани);
- 4 супени лъжици нарязани зеленчуци (магданоз, кориандър, кантарион, босилек);
- сол, черен пипер.
инструкции:
Загрейте фурната до 180 ° C.Измийте патладжаните и сухата кърпа.В купа се смесва растителното масло с нарязани билки и чесън. Подправя се със сол и черен пипер.С помощта на малък и остър нож изрежете надлъжните линии в патладжана, но не го прорязвайте. След това изрежете линиите в перпендикулярна посока, за да направите кубчета.Внимателно използвайте пръстите си, за да отворите секциите между кубчета патладжан и една чаена лъжичка.Поставете подготвената смес от масло, билки и чесън. Там добавете настърганото сирене. Внимавайте да не унищожите кубчета патладжани.Приготвеният патладжан увийте във фолио, така че фолиото да не докосва сиренето. Използването на по-дебело фолио ускорява процеса на печене.Печете 20-25 минути, докато патладжанът е мек и сиренето се разтопи напълно.
Съвет: Можете да приготвите патладжаните предварително, да ги увийте във фолио и да ги поставите в хладилника, като печете точно преди сервиране.
3. Пица с патладжан.
съставки:
- 1 среден патладжан, нарязан на дебелина 1 см;
- 4-5 малки домати;
- настъргано сирене;
- босилек.
Получаване:
Загрейте фурната до 180 градуса.Поръсете всяко парче патладжан със сол и го оставете да стои 20 минути. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.Разстелете парчетата от патладжан върху лист за печене, поръсете със сирене и половината босилек, украсете с малки домати.Печете 3-5 минути, докато сиренето се разтопи. Поръсете с останалата част от пресен босилек и сервирайте горещо.Друга възможност за пица е да отрежете патладжана по дължина на две парчета и да се пече във фурната за 15-20 минути. Когато патладжанът е мек, използвайте го като основа за пица. Пълнеж, както в традиционната пица, може да бъде всяко - месо, гъби, шунка, пипер и др.
Можете да направите мини-пица от патладжан - в този случай, нарязани на парчета патладжан, печете във фурната. След това намазваме кръг от патладжан с кетчуп, поставяме парче домат, добавяме сирене и зеленчуци и се печем 1-2 минути, докато сиренето се стопи.
Можете да направите сандвичи от патладжан: нарязани на патладжан по плоски филийки, добавете сол и печете във фурната. Можете да използвате почти всичко, което имате в хладилника, за да добавите сандвич - сирене, домати, гъби, зеленчуци, печени чушки или шунка.
4. Патладжан във фурната, пълнени с месо (Karnyaryk).
Карнарирак означава „счупен стомах”. Но всъщност това е същият Имам Баялди ("имам в припадък"), но с месо.
съставки:
- 6 патладжан;
- растително масло;
- 250 г мляно месо;
- 4 супени лъжици масло;
- 2 големи лука;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1/2 ч.л. черен пипер;
- Нарязани зеленчуци;
- 1 домат;
- 2 чушки.
Получаване:
Режимът на лука е половин пръстени и се пасира до златисто кафяво на тиган. Лукът трябва да бъде много - тогава ястието ще бъде изящно сладко. Добавете мляно месо към готовия лук, размесвайте го в тиган с вилица. Когато сокът от месото се изпари, добавете супена лъжица доматено пюре. Добавете сол, подправки и ситно нарязани зеленчуци. Всички смеси. Пригответе още 3-5 минути.Патладжаните се почистват с ленти, поръсват се с масло, сол и се поставят в добре загрята фурна за 5-7 минути. Когато патладжанът е мек, извадете го от фурната и го отворете с вилица в една от почистените ленти под формата на лодка. Солим, напълваме с подготвения фарш. Отгоре украсяваме с резен домат и пипер.Поставете подготвения патладжан върху тава за печене и добавете малко вода. защото ние сме мляно осолени и с домати, след това избрания сок ще бъде сос за патладжан.Печете патладжана в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 10-15 минути.
5. Патладжан с мляно месо във фурната на турски език.
съставки:
- 1 кг патладжан;
- 400 гр. говеждо месо;
- 1 лук, магданоз;
- сол, пипер, кимион;
- доматено пюре;
- растително масло.
Получаване:
Частично обелвайте патладжаните с надлъжни ивици. Направете напречни разрези с дебелина 1,5 cm и дълбочина до средата на патладжана. Солирайте го.Поръсете баклажаните леко и печете във фурната за 7-10 минути, докато омекне.Докато се приготвят патладжаните, месете кайма, добавяйки ситно нарязан лук, подправки и сол.Поставете готовите патладжани върху тава за печене и внимателно поставете кръговете на кайма между резените. Добавете филийки от черен пипер и домати.Изсипете патладжани с домати в размер на 1 супена лъжица доматено пюре на чаша вода. Покрийте с алуминиево фолио и задушете в 200-градусова фурна за 20 минути.След това го отворете и я оставете да почервене за 15 минути.Можете да направите няколко варианта на кебап от патладжан.
Например, такава бърза ръка.
Или особено красиво ястие от патладжани за гостите.
Можете да използвате тази рецепта не само за патладжани, но и за тиквички и картофи. 6. Бобини с патладжан с кайма.
съставки:
- 1,5 кг патладжани;
- кайма 500 гр.;
- 1 лук;
- магданоз;
- сол, пипер, кимион;
- домати - 4-5 броя;
- пипер - 3 бр.
- 1 лук;
- растително масло.
Получаване:
Нарежете патладжаните по дължина. Поръсете със сол и изчакайте около 1 час. Изплакнете и подсушете.Поръсете патладжаните леко с масло и поставете във фурната за 3-5 минути. Можете да изпържи парчета патладжан в тостер.Пригответе пълнежа - смесете мляното месо с лук, магданоз, сол и подправки. Извадете парчетата от патладжан от фурната. Формирайте парче мляно месо с размера на малък орех. Увийте мляния патладжан.Подгответе всички парчета от патладжан по същия начин и ги поставете върху лист за печене.Добавете малки кюфтета от оставащия кайма между ролките.Ситно нарязайте доматите, чушките и лука. Сол, поръсете с масло, разбъркайте. Сложете тази салата на вашия патладжан.Добавете 1 чаша вода. Покрийте с капак или фолио и печете 1 час в пещ при 200 градуса.След това извадете фолиото и печете във фурната за още 15 минути.Сервирайте с вкусен ориз.Можете да печете баклажани във фурната веднага с гарнитура, например с картофи.
Вместо ролки можете да създавате и пликове с патладжан.
7. Вентилатор с патладжан с кайма.
съставки:
- 5 патладжана (патладжаните трябва да са дебели);
- 300 г мляно месо;
- 2 лука;
- магданоз;
- 1- 2 скилидки чесън;
- сол, черен пипер;
- 1 голям домат;
- 3 зелени чушки;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 1 чаша гореща вода.
Получаване:
Нарежете патладжаните от върха и ги стиснете малко.Печем баклажани за 3-5 минути във фурната, така че те да станат меки и по-лесни за отваряне.Пригответе мляно месо: добавете ситно нарязан лук, чесън към месото, подправете със сол, пипер и подправки.Леко печени патладжани, пълнени с варени плънка.Поставете патладжаните на тава за печене и налейте смес от доматено пюре, сол и топла вода.Покрийте листа с фолио и гответе във фурната, загрята до 200 градуса за 30-40 минути.
Надяваме се, че сте вдъхновени от новите рецепти за приготвяне на вкусни патладжани във фурната и със сигурност ще изненадате семейството си с тези вкусни и красиви ястия!
