Кимион обикновен

Кимионът се отглежда в Мала Азия още през 8-ми век като медоносна и ароматна растителност. Етеричното масло от него започва да произвежда през 16-ти век. Кимионът дойде в Европа през 19 век, а сега растението се отглежда в Унгария, Холандия, Дания и скандинавските страни, в САЩ.

Полевият анасон е двугодишно или понякога многогодишно растение. Във вътрешната флора има около 10 вида диви анасони, но в Русия и европейските страни в културата се отглеждат само кимион.

Първият вегетационен период се характеризира с образуването на месест и силен корен от венец и базална розетка, състояща се от 8-15 листа. На следващата година се образува дръжка с бели цветя и чадъри, по-рядко се наблюдават растения с лилаво-розови цветя. Плодът е двупластов, сплетен, с форма на яйце. Вкусът на плода е пикантен, има характерен мирис. Когато узрее, лесно се разделя на две половини. От 1 квадратен метър се събират около 50-100 г семена, които са едновременно подправка, използвана в готвенето и лекарството.

Характеристики на отглеждане на кимион на мястото

Кимионът е топлолюбиво растение и затова трябва да се избере добре осветено и слънчево място. Силното засенчване може да доведе до факта, че през втората година от живота им кимионът няма да цъфти и ще даде плод само през третата година от вегетацията. Кимионът е устойчив на замръзване растение, което в изходната фаза може да издържи до -25 градуса по Целзий дори в безснежни зими. Поникването на семената става при температура от +7 градуса.

Препоръчваме също така да се чете: Анас: Отглеждане и грижа за Анис: Засаждане и грижаКак да се подготви правилно компост (видео) Отглеждане на рози на открито: правила за засаждане и грижи

Смята се, че кимионът е доста непретенциозен към почвата, но най-предпочитан е все още земята плодородна, богата на органични вещества.

Сеитбата може да бъде и ранна пролет, и лято. Ако сеитбата се извършва през юли, тогава е необходимо да се осигури достатъчно количество влага. При такива условия заводът ще може безопасно да образува излаз и зимни кладенци, особено ако расте в южната част. Преди сеитба DachaDecor препоръчва накисване на семената за един ден във вода, като се замества вода от време на време. Това ще помогне за ускоряване на издънките на кълнове.

Разстоянието между леглата е по-добре да се запази 50-60 см, и квадрат. метър по този начин оставя около 1,5-2 грама семена. Дълбочината на засяване трябва да бъде 2,5-3 cm със среден състав на гранулометрични почви и 3,5-4 cm - на светли и пясъчни.

През първата година от живота цялата грижа за кимиона се състои в редовно плевене и разхлабване. Ако се наблюдава тежка суша, тогава е желателно допълнително поливане. Това ще даде възможност да се оформи голям брой листа и да бъде ключът към добра реколта за следващата година.

Зреенето на кимиевия плод става през юли на втората година. Когато узреят, плодовете стават кафяви на цвят, тогава започва реколтата. Семената падат лесно и следователно зреенето на плодовете е неравномерно. В тази връзка, не трябва да се очаква пълно узряване на всички плодове и да се режат с сърп или ножици, когато се оцветяват около 35-40% от плодовете на растението. Съветваме ви да обърнете внимание на един малък трик: най-добре е да се почисти кимията рано сутрин, когато росата все още не е изсъхнала. Така че семената ще продължават по-дълго и няма да се рушат. След това всичко се поставя на хартия или платно в добре проветриво помещение. След пълното изсъхване плодовете се вършат.

В Русия, две разновидности са най-популярни: Podolsky 9 и Хмелницки 1180. Те се характеризират с високо съдържание на етерично масло, висока доходност.

Кимион и всичко в него (видеоклип)

Полезни свойства на кимион

Семената от кимион са открити от археолозите дори на местата на неолитни места, което показва, че хората го използват преди повече от 8 хиляди години. Древните египтяни го използват за организиране на ритуали, както и за подобряване на храносмилането. За свежестта на дишането след хранене римляните го дъвчеха. А в Индия, все още кимион, сервиран със захар след хранене. Някои хора вярват, че опушването с кимион може да се отърве от злото око.

Масло от кимион

Етерично масло от кимион се получава чрез дестилация с гореща вода от сушени плодове. В този случай, изходът е около 3.2-6% масло. Дебелото масло в плода съдържа около 22%, протеините - 15-20%. В допълнение плодовете съдържат тритерпинови съединения, ситостерол, кверцетин, танини и кемферол.

Но защо етеричното масло от кимион е толкова полезно? Това вещество има спазмолитичен ефект върху стомашно-чревния тракт. Затова често се използва при колит, газове, храносмилателни нарушения и гастрит. Често се препоръчва използването на кимион за подобряване на лактационния процес при кърмещи жени. Също така е добро средство за лечение на ставни заболявания.

Разреденото масло често се използва като средство за триене при настинки, чревни и кожни заболявания (прилагани вътре).

Също така, според О. Барнаулов, кимионът може да се използва като превантивна мярка за началото на склероза и хеморагични инсулти. Той е много ефективен, когато се появяват пациенти с диабет, атеросклероза и хипертонични "черни мухи".

Борец с колики

Плодовете на кимион се използват като лечебна суровина в много страни по света. Още през 152 г. от учения Culpeper, той беше препоръчан като отлично средство за премахване на абдоминално раздуване и диуретик.

Сега растението се използва като спазмолитично средство при неправилно храносмилане, образуване на газ, ентерит, чревни колики и ферментационна диспепсия.

Заедно с други средства, кимионът има благоприятен ефект за подобряване на храносмилането и апетита. Така че, за да се стимулира апетита, народните средства съветват да се използва пудра от кимион на върха на ножа преди хранене в продължение на 20-30 минути.

Кимионът е признат и като агент, произвеждащ мляко, който успешно се комбинира с копър и копър под формата на чай за увеличаване на кърменето 30 минути преди хранене на бебето. За приготвянето на такъв чай ​​са необходими 1 лъжица кимиеви плодове и смес с други растения. Прахът се изсипва с чаша гореща вода, влива се 15-20 минути в емайлиран съд, след което се нанася вътре.

Кимион в готвенето: не само кифлички

Кимионът е известен като ароматно растение за много дълго време. Неговото масло се използва в медицинската и хранително-вкусовата промишленост, в парфюмерията и в производството на сапуни, в медицината.

Също така, кимионът е популярен при печенето. Месовите корени на растението и младите му листа са широко разпространени в готвенето, като подправки. Земята семена се използват за готвене, които не са предмет на топлинна обработка: пайове, сирена, салати. Някои семена се добавят към супите. Ферментиралото зеле с кимион има чудесен аромат, а серните бисквити с кимион са чудесно допълнение към бирата. Препоръчваме ви да научите за невен и неговите полезни свойства.

Също така кимионът с чесън е наистина необходима съставка при приготвянето на агнешко месо, и всичко това благодарение на съдържащото се в него масло. Сухите кимиеви растения, оскубани по време на цъфтежа, често се използват във ветеринарната медицина.