Как да разберем

Пролетта е време за почистване на мазетата и складовете и проверка на запасите от сладко, кисели краставички, кисели домати и други вили. Първо, това ще ви помогне да изчислите по-точно колко и какви зеленчуци и плодове ще трябва да растат през новата година. На второ място, някои от тях можеха да се влошат през дългата зима.

Изхвърлете веднага:

- Банки с подути или изтръгнати капаци.

- Силно потъмнели компоти и сладко от плодове.

- Гнило, омекотено или затъмнено кисело зеле.

Изхвърлете чрез отваряне:

- Мека осолени и кисели краставици.

- Резервоари, при отварянето на които се усеща силна мухлясала ("сирена") миризма. Съдържанието на такива кутии обикновено се омекотява.

- Консервиран, нормално изглеждащ, но аномално кисел вкус.

Може да запазва:

- Захаросано сладко. Нагрява се на водна баня, докато сиропът отново стане течен.

- Плътно сладко. Матрицата се отстранява заедно с най-горния слой сладко, а останалото сладко се поставя в тенджера и се сварява за 5 минути, след което се поставя в буркани и се запушва. Дръжте го след тази процедура може да бъде само на студено.