Как да накараме българския пипер да удари зимната маса -

12-04-2018

Съвети и идеи

Пипер е здравословен зеленчук, който успешно се отглежда в много региони на света. Разнообразието от сортове ви позволява да получите добри реколти от тази култура, дори в северните райони, далеч от историческата родина. Как да накараме българския пипер да се превърне в зимна маса, да изненадаме гостите и да си спестим домашен бюджет? Просто трябва да изберете най-добрата рецепта за себе си и да я наречете с марката!

Ползите от слънчевата растителност

Пиперът е добър за имунната система и нервната система. Съдържа много витамини и минерални соли, които участват в метаболитни процеси, спомагат за отстраняването на токсините и токсините и облекчават възпалителните процеси. Съставът на зеленчука включва:

аскорбинова киселина;
витамини А, Р, група В;
желязо, йод, калций, калий, флуор, фосфор, цинк;
влакно;
захар;
антиоксиданти;
алкалоиди.

Хрупкавата растителност е полезна при безсъние и депресия, загуба на сила, влошаване на паметта. Редовната консумация увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове, подобрява насищането на клетките с кислород.

Пиперът увеличава хемоглобина и подобрява състоянието на кожата.

Тя може да се яде прясна, задушена, кисела. Основната част от хранителните вещества се запазват по време на топлинна обработка. Зеленчуците могат и трябва да се използват както от възрастни, така и от деца. Изключение правят тези, които имат алергии и стомашни язви.

Pepper Freeze

Охладените и замразени храни запазват повечето от здравословните съставки. Заедно с тях продуктът запазва вкуса и аромата си, което е много важно в онези региони, където границата между сезоните на годината се усеща рязко. през зимата е толкова хубаво да се приготвят супи или яхнии от зеленчуци, приготвени на ръка, и по-добре да се отглеждат в собствената им градина.

Пиперът се държи добре, когато е замразен. Запазва формата, структурата и плътността си. Замразяването на сладък пипер може да се извърши изцяло или на парчета. Всичко зависи от целите, преследвани от домакинята.

Цели зеленчуци

За тази форма на замразяване изберете малки чушки, за предпочитане от същия размер. В бъдеще те ще бъдат използвани за пълнене. Растително измийте, отрежете горната част с опашка и почистете вътре в семената и преградите. За да се предотврати напукване и чупене на пипер при полагане в хладилника, тя се бланшира за 30 секунди. След това го оставете да изстине. Сега тя може да бъде поставена на съхранение.

Във фризера винаги има недостиг на пространство. За да го спасят, чушките поставят влака един на един и поставят капачките отделно отстрани. Влакът е сгънат в найлонова торбичка. Процедурата е завършена.

За естетика, можете да поставите копия на жълто, червено и зелено в една опаковка, след това готовото ястие ще зарадва не само с вкус, но и с външен вид.

През зимата, когато има желание да се готви пипер с пълнеж, е позволено да се размразява, но не напълно. Продуктът трябва да остане стегнат. Тогава вътре е много по-лесно да се сложи пълнеж - стените няма да се счупят, а формата ще остане същата. Замразени пълнени чушки са не само вкусни, но и бързи. Ястието се приготвя за няколко минути, а останалото време - за топлинна обработка.

Още по-обмислена домакиня пълни черен пипер във фризера веднага и го съхранява готов за топлинна обработка. През зимата е достатъчно да прехвърлите зеленчуците на тиган и да се задушите, докато не приготвите. Друго предимство на този препарат е, че през лятото, пикантните билки са много по-достъпни, които могат да бъдат поставени в изобилие с мляно месо в пипер. Ястието ще се получи през лятото.

Онези, които обичат да добавят българска зеленчук към пица, трябва да се научите как да го замразите. Първо се измива, изсушава с кърпа и се почиства внимателно. След това се нарязва на тънки пръстени и се поставя върху тиган за кнедли, който е във всеки фризер.

Всеки пръстен се поставя отделно един от друг, така че да не влиза в контакт и да не се слепва. В тази форма, те остават във фризера за 2 дни, докато добре замръзнат. Сега те могат да се събират и сгъват в контейнер. В бъдеще те ще бъдат лесно отделени един от друг, ще запазят целостта си и ще изглеждат красиво в готовата чиния.

Полуфабрикати за супи и основни ястия

Зрели и не много растителни могат да се използват като добавка към супа, салата, основни ястия, пица. За да направите това, той се измива, почиства от семена и прегради и трябва да се изсуши с хартиена кърпа. Сега може да се нарязва на ленти, кубчета или пръстени по желание.

Такъв полуфабрикат се поставя в торби или контейнери за замразяване на порции. Това означава, че един контейнер трябва да съдържа толкова зеленчуци, колкото обикновено се изисква за супа или яхния. Ако поставите всичко в една пластмасова торбичка, след замразяването ще бъде трудно да се прекъсне точното количество.

Добре спестява времето на домакинята полуготови пипер с други зеленчуци и билки. В една опаковка можете да поставите пипер, домати, копър, магданоз, моркови.

Освен това, съдържанието на опаковката просто се хвърля в тиган с всяка супа. Бързо, вкусно и здраво.

Как да накараме българския пипер да удари празничната зимна маса с минимални усилия? Като готови за консумация полуготови продукти, можете да помислите печени чушки. Обществените поръчки:

поставете цели зеленчуци върху намазан с маслена печка лист със зехтин;
при температура 180 ° С се пече 25-30 минути;
дайте малко настинка, обелете и обелете семената.

Полуготовият продукт се поставя на порции в пластмасови контейнери и се замразява. След размразяването продуктите се нарязват на ивици, поръсени със зеленчуци, подправени с дресинг, добавят се подправки и сол. Така се прави здравословна салата след няколко минути. Той действа като отделно ястие или в комбинация с месо. Така че зеленчукът не е воден, той се размразява в гевгир. Най-добрият салатен сос ще бъде смес от лимонов сок и зехтин.

Такъв полуфабрикат може да се постави в тенджера с месо задушено в последните минути на неговото приготвяне. Ястието ще придобие богат аромат и вкус.

Пипер заготовки в кутии

Българският пипер е много печеливш продукт във всички отношения. Това важи и за универсалността на готвенето. Можете да я мариноваете цяла в буркан, да приготвите салата, хайвер, аджика, нарязани тънко заедно и да се излее върху соса. Има наистина много възможности за заготовки, най-важното от разнообразието от рецепти е да изберете този, който ще се хареса на цялото семейство.

Аджика: две възможности за готвене

Всъщност, възможностите за готвене за този пикантен сос са много повече от 2. В Грузия и други азиатски страни се приготвя много пикантно, за да се сервира с кебап и други месни ястия. Подправки и подправки като част от аджика стимулират производството на храносмилателни ензими, благодарение на които тежката месна храна лесно се усвоява и добре усвоява. Освен черен пипер, adjika съдържа чесън, домати, подправки и сол. Допълнителни съставки могат да бъдат лук, моркови, сливи и дори ябълки. Така европейците разреждаха азиатския аромат и остроумие.

Аджика от рецепта за люти чушки №1:

мелене в месомелачка зрели домати, чушки и моркови в съотношение около 5: 2: 1;
преминете към широка купа и оставете да къкри 1 час след варене на слаб огън;
добавете 250 мл растително масло, 1 супена лъжица. захар, 6 супени лъжици. л. сол, варете още 30-40 минути;
Добавете 230 мл оцет и нарязан скилидка чесън, след това 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е модел за всички други опции. Броят на продуктите и подправките може да бъде намален или увеличен, като се ръководи от собствения им вкус. Ако доматите са сочно домашно приготвени, оцетът се добавя много по-малко.

Рецепта номер 2:

запържете до златисто кафяво 7-8 бр. Лук, 5-6 бр. моркови;
в комбайн се смила в еднаква маса от 5 кг български пипер, 6 бр. пикантни, 2 кг домати;
комбинирайте всички зеленчуци, добавете нарязан букет от кантарион, магданоз, чесън (2 глави);
добавете сол на вкус и налейте чаша доматено пюре;
гасят всичките 15 минути и се затварят в горещи буркани.

По аналогия те правят известния сок от ткемали, в който основата е кисело-жълта череша. Такива препарати от чушки като сосове са много печеливши. Те могат да бъдат сервирани не само за месни ястия. Аджика ще подобри и обогати вкуса на супа или растително яхния. Така нареченият сладък вариант или сладък го правят да изглежда като салата, която може безопасно да се сервира с месо, риба и картофи.

Лечо

Това са нарязани задушени зеленчуци в доматен сок. Начело на детайла е пипер, лук и домат. Това е един вид зимна салата - много вкусна и удовлетворяваща. За да направите сладък пипер lecho:

през мелница за смилане на 2 кг домати, идеално без кожа;
ленти надлъжно нарязват пипер на 4-5 парчета;
1,5 кг лук nashinkovat semirings;
комбинирайте съставките в таза, сложете 2 лаврови листа, 20 г сол, черен и бахар (1 ч.л.), 70 г захар, налейте 100 мл растително масло;
Задушете зеленчуците за 1 час, добавете 30-40 мл оцет, навийте.

Лечо може да се разглежда като салата и като сос. Всичко зависи от степента на смилане на съставките и времето за готвене. Колкото по-дълго се задушават зеленчуците, толкова по-равномерно става ястието.

хайвер

Яркият вкус на домашно приготвената зима ще се хареса на децата и възрастните. Това е една от най-разнообразните рецепти за събиране на летни зеленчуци, водени от пипер. Поради гъстата си консистенция, тя може да се разстила върху хляб, да се постави върху спагети, поднесена с месо и колбаси. Пригответе хайвер от стандартен набор от зеленчуци:

пипер;
моркови;
домати;
лук;
чесън.

Допълнителни съставки са подправки (сол, пипер), корен от целина и магданоз. Морковите и лукът се пържат в растително масло.

Корен от целина и магданоз се нарязват на тънки ивици и се пържат. Чушките се пекат във фурната, обелват се и се разбъркват с месомелачка.

Доматите се потапят в гореща вода, за да се улесни процесът на пилинг и също се изпращат на месомелачка.

Доматеното пюре се вари на огъня в продължение на 15 минути. Всички останали съставки се добавят към доматите и се задушават в продължение на 10 минути.

Следващият етап е стерилизация. Хайвер се разпространява по банките и се стерилизира в продължение на 30-40 минути в зависимост от обема на контейнерите.

Маринован пипер

Най-простият препарат е маринованият български пипер. Има няколко варианта на маринати, но процесът на готвене е същият.

Изберете средни зеленчуци (8 кг), отстранете семената и нарязани на 4-5 парчета.

Бланш за 1 минута;

Прехвърлете чушките на гореща марината за 4 минути, направени от 2 литра вода, 400 г захар, 4 супени лъжици. л. сол, черен пипер, карамфил, чаша оцет и 400 мл растително масло.

Зеленчуците заедно с марината се изсипват в буркани и се покриват с капаци. Банките се обръщат с главата надолу, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят напълно.

За да изглежда ястието апетитно, пиперът с различен цвят се поставя в един буркан. Вземете реална светлина.

Пипер в гореща саксия

Такъв ароматен препарат е подходящ за всяка страна. За да го приготвите, първо подгответе пота следвайки технологията:

през месомелачката липсват 1,5 кг домат;
добавете 1 глава мляно чесън, 5 супени лъжици. л. захар и 3 супени лъжици. л. сол, изля 3 супени лъжици. л. растително масло;
сместа се вари на слаб огън в продължение на 15 минути;
натопи пипер на 4 парчета в гърне и се задуши още 15 минути;
добавете 3 супени лъжици. оцет и се навива в буркани.

На вкус и желание към заготовката се добавят подправки, например пипер, къри или куркума. Чесънът може да бъде хвърлен цели малки карамфил.

пилаф

Това е самостоятелна студена закуска, много вкусна, сърдечна и бюджетна. За неговата подготовка ще ви трябват 2 кг пипер, толкова домат, 1 кг лук и моркови, 200 г задушен ориз.

Технология на готвене:

домати, нарязани на филийки;
черен пипер се натрошава на кубчета, лукът се нарязва на половин пръстени и морковите в сламки;
оризът се измива под течаща вода, оставя се да престои във вода в продължение на 30 минути;
съставките се смесват и изпращат в басейна;
добавете 2 супени лъжици. л. сол и захар, ½ супени лъжици. растително масло, 40 г оцет;
всички гасят в продължение на 1 час при постоянно разбъркване.

Готовото ястие се прехвърля в горещи стерилизирани буркани и се усуква. Ако желаете, поставете в подготовката на подправки.

Хрупкава закуска от карфиол

Зелените съцветия рядко се използват при зимното прибиране на реколтата. По-често се яде прясно или замразено. Тази възможност за приготвяне позволява да се получи интересна салата. Зелето неутрално на вкус поради ярки пипер и подправки придобива великолепен вкус. За приготвяне на ястието се нуждаете от:

1 кг червен и жълт пипер, нарязани на филийки;
300 г зеле, разделени на малки съцветия;
Нарежете 150 грама целина и магданоз на тънки ивици;
Нарежете 4 скилидки чесън с нож.
поставете всички зеленчуци на слоеве в буркани, поръсете с чесън;
готви марината от 1 л. вода, 2 супени лъжици. л. сол и захар, няколко грах пипер и 100 грама оцет;
гореща марината изсипва буркани и се оставя за 20 минути;
маринатата се източва, отново се сварява и се излива върху кутиите за втори път, навива се и се покрива с одеяло.

Зеленчуците в тенджерата не губят своята плътност, те остават хрупкави и ароматни поради подправки и чесън.

Пипер с кисели ябълки

Комбинацията от чушка с ябълки изглежда много необичайна. Този препарат ще се хареса на любителите на сладки консерви. За нея изберете средни по размер жълти и червени чушки, както и малки зелени ябълки.

Зеленчуците се нарязват на 2 части, плодовете - на 4. Те се почистват от семена и прегради. След това кипнете водата и бланширайте продуктите за 2 минути. Зеленчуците и плодовете се полагат в литър буркани на слоеве и се наливат горещи марината.

Рецепта за марината:

1 л. вода;
1 супена лъжица. л. сол;
2 супени лъжици. л. захар;
1 ч. Л канела;
1 супена лъжица. оцет

Летните кутии се стерилизират за 25 минути, обърнати с главата надолу и се затоплят с одеяло. Според тази рецепта, както ябълки, така и чушки придобиват необичаен вкус и аромат.

Есенното събиране на пресни плодове и зеленчуци винаги отнема време. Но никой от промишлените опции, закупени в магазина, няма да замести удоволствието, което човек получава, когато отвори кутия със собствената си салата или марината. В допълнение към вкуса, домашно приготвените продукти са с високо качество, тъй като продуктите, от които се приготвят, са подложени на най-строг контрол.

Как да направим чушките да ударят през зимния сезон? Просто отворете друга домашна подготовка, приготвена по рецептата на компанията, добавете към нея добра компания и малко весело настроение.