В съветско време много хора обичаха да организират рибен ден веднъж седмично. Известното ястие "Судак, печен във фурната" отдавна е най-популярното. Основната причина е нейният диетичен характер, отличен вкус и набор от хранителни вещества. Следвайки добрата стара традиция, разглеждаме няколко възможности за приготвянето на такава риба.
Риба с пикантен сос
За да направите щука, която се пече във фурната, се получи с необичаен вкус, ще ви трябват продукти за неговото приготвяне:
труп на кацал;
лук;
растителни мазнини;
горчица;
лимон;
домат;
смлян пипер;
сол;
стрък магданоз.
Процесът започва от подготовката на рибата. Първо, тя е добре измита под кранче. След това отстранете вътрешностите, очите и хрилете.
За да се запази красивият цвят на месото от щука, трупът се накисва в чиста вода за около 30 минути. През това време той ще бъде напълно свободен от кръв.
След това рибата се изважда от водата, избърсва се с хартиени салфетки или чиста кухненска кърпа. Рязко срязване се прави с остър нож на нож върху труп. Разтрийте със сол от всички страни и оставете още половин час.
По това време преминете към зеленчуците. Доматите се нарязват на тънки кръгове.
Лук нарязани на половин пръстени, и лимон - на половина. Едната половина се използва за сок, а другата се нарязва на малки парчета. Изстискайте лимонов сок в горчица, разбъркайте и вземете пикантен сос.
На фолиото се разпространява осолена риба. След това парче лук, лимон и домат се поставя в мястото на разреза. В резултат на това костурът придобива бляскав вид. След това е богато гарнирано с горчичен сос. Останалите зеленчуци са разпръснати около рибата. Украсете я с клон от магданоз.
В следващата стъпка трупът се увива плътно в лъскава хартия и се изпраща в пещта. Печете около 20 минути. За да образуват красива кора, фолиото се отстранява 10 минути преди готовността на ястието. Судак, печен във фолио, се оказва невероятно сочен. Притежава приятен аромат и отличен вкус. Сервира се за вечеря като пълно блюдо.
Месото ще се готви много по-бързо, когато се постави в предварително загрята фурна до температура от 200 ° С.
Хармония на вкуса - щука с зеленчуци
Фенове на месо от риба няма да откажат да го готвят в комбинация със зеленчуци. В този случай не е нужно да мислите за гарнитурата, защото всичко е приготвено по едно и също време.
За ястието трябва да вземете компонентите:
риба;
картофи;
моркови;
Лук за луковици;
кисели краставички;
растително масло;
няколко подправки от грах;
мащерка;
магданоз;
сол;
смлян пипер.
За готвене на царевица, печени с картофи, изпълнявайте прости стъпки:
Рибата се отмива от слуз. Нарежете корема, отстранете вътрешностите, главата, опашката и перките. Чрез целия труп направете кръстосани срезове, след това разтривайте със сол, смесена с пипер и растително масло.
Пригответе зеленчуците: белени картофи, нарязани на малки резени, моркови - решетки. Лук, нарязан на половин пръстени, и кисели краставички под формата на слама.
Всички зеленчуци се поставят в отделен контейнер. Подправен с два вида чушки и сол. Добавете магданоз, растително масло и след това разбъркайте.
Костурът е поставен на подходяща форма, зеленчуци, клонка мащерка.
След това се поставя в ръкав за печене и се изпраща в пещта.
Рибата се пече на 220 ° С. Няколко минути преди готовност, ръкавът се разкъсва, за да се направят малко кафявите продукти.
Сервира се на щука, печена във фурната със зеленчуци, гореща.
На върха на ръкава за печене е препоръчително да се направят няколко малки отвора за пара, за да излезе. Поради това месото няма да загуби първоначалната си форма.
Фенове на здравословна храна - невероятно рибно ястие
Судака изпечен изцяло в пещ във фолио, непременно ще бъде приятен за тези, които следват бърза диета. Нежното му месо съдържа редица ценни микроелементи и витамин, които благоприятно влияят на състоянието на човешкото тяло. За ястията ще са необходими:
труп на кацал;
заквасена сметана;
твърдо сирене;
растително масло;
босилек;
розмарин;
копър;
лимон.
За да изпечете костура изцяло във фурната, извършете няколко операции:
На почистения труп се нарязват и разтривайте със и отвътре и отвън. След това рибата се оставя настрана и сосът се приготвя.
Сметана се изсипва в контейнера, добавят се нарязан босилек и копър. Подправете с лимонов сок. Старателно разбъркайте и богато разбъркайте темето с кисел сметана, така че да бъде напълно накиснат.
Широк лист фолио се намазва с растителна мазнина, след което се поставя труп от риба. Плътно опаковани и изпратени в предварително загрята фурна до температура 180 ° С.
Печете поне 45 минути. Четвърт час преди приготвянето на чиниите, печката се изважда от фурната. След това отворете горната част на фолиото, поръсете месото с настъргано сирене и отново го изпратете в пещта за 15 минути.
Рибата се сервира за вечеря в комбинация с картофи или ориз. Украсени с клончета от копър, розмарин и ароматни лимонови резенчета.
Тази рецепта ви позволява да печете костура изцяло във фурната за кратко време и да получите отличен резултат. Защо да не го приготвите следващия уикенд?
Тъй като Зандер е хищнически вид риба, важно е да не се раздробява жлъчката, която е до главата, когато се премахват вътрешностите. В противен случай готовото месо ще бъде с горчив вкус.
Благородна риба с гъби
За много семейства рибният ден е еквивалентен на семейна почивка. Невероятните аромати в кухнята, красиво декорираните деликатеси предизвикват приятни чувства на радост, които едно семейство може да очаква на масата. И ако домакинята иска да използва рецептата от снимка на щука, печена във фурната с гъби, тя ще получи много комплименти.
За приготвяне на ястия се събира прост набор от продукти:
риба;
гъби;
заквасена сметана;
лук;
растително масло;
твърдо сирене;
пипер;
сол.
Някои готвачи използват щука или шаран за ястието. Но най-добрият вариант е костур, тъй като в него практически няма малки кости.
Съгласно рецептата, запечен, печен във фурната, се приготвя по следния начин:
На първо място, рибата се почиства, вътрешностите се отстраняват, а главата се отрязва. Старателно измийте до пълно изчезване на остатъците от кръвта. Разделете филето и го втрийте със сол.
Тестото за печене е покрито с фолио и богато смазано с растителна мазнина. Разстилайте върху месото на судака. Поставя се в предварително загрята фурна за 15 минути, за да се пече леко.
Гъби почистени от почвата, старателно измити, изсушени. След това гъбите се нарязват на ивици или на малки парченца. Нанесете върху тигана и запържете до пълното изпаряване на течността.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
След това добавете към гъбите, сол, черен пипер и яхния за 10 минути.
Когато на рибата се образува червена кора, тя се изважда от фурната. Покрийте с гъбена смес. Заквасете сметана. Горният слой се поръсва с настъргано сирене и отново се поставя във фурната за 15 минути.
Такава риба, изпечена във фурната, се сервира като бира закуска в топла форма. Ястието е идеално за малки деца, защото рибите имат малко кости. Наистина, Зандер е благородна риба!
